Mat til barn

Stekt ris

2011-02-13T02:45:00.000-08:00

I dag hadde familien vår stekt ris til lunsj. Nå har lillejenta blitt 20 mnd og såpass stor at hun kan spise selv uten for mye søl. Stekt ris blir best med rester av ris. Det hadde jeg ikke i dag, så da kokte jeg ny.

Her er oppskriften:

Kokt ris av 2 dl tørr ris (jeg bruker jasmin eller basmati)

Lag eggerøre av 3-4 egg, litt persille eller gressløk og en dæsj salt

Bland i en pakke smårettsskinke og 1 dl frosne erter

Når ertene er tint blandes risen i og freses til den er varm (høy varme og rør godt).

Vel bekomme!

Bloglovin

2010-12-30T02:02:00.000-08:00

Follow my blog with bloglovin

Babyers smaksvindu

2010-02-16T01:19:00.000-08:00

Schrödigers katt hadde 28. januar et innslag om babyers smaksvindu, som var veldig interessant. Ny forskning viser at småbarn lærer å like ulik mat i helt bestemte perioder i utviklingen.

Helle Schiørbeck, spesialpsykolog, Senter for barn med spisevansker, ved Rikshospitalet/Universitetet i Oslo sier: "Det vi nå vet er at det er et vindu, eller en sensitiv periode for å lære å like varierte smaker, når barnet er mellom 4 til 7-8 måneder. Innenfor denne perioden er det veldig viktig at barnet introduseres for smaker som er noe annet enn bare søtt!"

Babyers smaksvindu

Her i huset sitter lille frøkna som regel til bords med oss og spiser. Vi prøver å få det til å passe med frokost, lunsj og middag for store og små, og da spiser hun ofte sin mat og vi vår, evt så får hun av vår middag hvis det passer. Hun er veldig nysgjerrig på hva vi spiser, og dersom hun viser interesse for å smake på vår mat så får hun det. Det er ikke snakk om mengder, men kanskje en teskje dyppet i sausen. Og selvfølgelig så er det enkelte ting hun ikke får smake på.

Salt

2010-02-14T04:56:00.000-08:00

Babyer trenger mindre salt enn oss voksne. Organene er i utvikling og kan ikke håndtere salt i store mengder. Så lenge babyens organer og fordøyelsessystem er under utvikling er det viktig å ikke tilsette salt i babymaten. Man skal også være forsiktig med å gi babyer vanlig "voksenmat", men heller gi mat beregnet på babyer. Enten hjemmelaget eller ferdiglaget fra butikken.

Babyer som ammes får akkurat passe mengde salt fra morsmelken. Morsmelkerstatning inneholder også tilsvarende mengde med salt. Så det er først når babyen begynner å få fast føde man skal passe på.

Dersom babyen får i seg for mye salt kan det bli dehydrert, dette kan være veldig farlig. Symptomer på dehydrering er i første omgang tørre bleier og innsunket fontanelle. Mer alvorlig kan det føre til anfall og tilslutt koma.

Hvor mye salt kan babyene få?

0-12 mnd - mindre enn 1 g per dag
1-3 år - 2 g per dag
4-6 år - 3 g per dag
7-10 år - 5 g per dag
11 år+ - 6 g per dag

For å holde deg innenfor disse anbefalingene (NHS England) bør du:

Begrense inntaket av salt mat
Ikke tilsett salt når du lager mat
Begrens inntak av ferdigmat, som ofte inneholder mye salt.

Hvor mye salt er det i maten?

Når babyen din begynner å spise fast føde er det viktig å være obs på hvor mye salt det er i maten. På et babymatglass (og annen mat) angis salt som natrium. I 1 g salt er det 0,4 g natrium. Dersom maten inneholder mer enn 0,6 g natrium sier man at saltinnholdet er høyt, inneholder maten mindre enn 0,1 g natrium sier man at saltinnholdet er lavt.

Kilde:

How much salt can a baby have?

Matvareguiden. Informasjon om natrium

Frokostgrøt med frukt

2010-02-14T01:11:00.001-08:00

4 porsjoner

1 dl hirseflak

1 dl økologiske lettkokte havregryn

3 dl vann

Bland i en gryte og kok opp. Rør om og la koke på svak varme i ca 5 minutter. Varm 1 dl vann til 40 grader, og bland i mme-pulver til 4 dl væske. Rør mmeblandingen inn i grøten. Hvis du ønsker en grøt uten mme, koker du den med 4 dl vann.

Server med 50 g fruktmos.

Grøten kan fryses.

Avokado

2010-01-14T12:15:00.001-08:00

Foto: privat ©

Marie, 5,5 mnd, får most avokado for første gang.

Avokado er en god kilde til flerumettet fett, kalium, proteiner, samt vitaminene A, B, C og E.

Avokado er mild og god og egner seg godt alene, men kan også serveres med most banan, melon, mango eller revet eple/pære.

Auroras middagsmos

2010-01-14T05:54:00.000-08:00

Jeg takker Sissel for dette flotte bidraget til Mat til barn, og gratulerer henne som vinner av julekonkurransen! Ei bok er snart på vei i posten!

4 store poteter

6 gulrøtter
1 liten kålrabi
2 middels busker brokkoli
2 små bokser mais

Poteter, gulrøtter og kålrabi skrelles od kuttes i middels store terninger, og kokes møre.

Mot slutten av koketiden tar du i brokkolien.

Hell av kokevannet (ta vare på litt). Tilsett litt olje (f.eks. raps- eller olivenolje) og kjør til passe mos i blender. Bruk kokevannet for å spe til passe konsistens. Du kan også bruke morsmelkerstatning.

Ferdig posjonert ble dette 8x80 ml, 2x100 ml, 6x150 ml og 3x200 ml.

Når barnet skal tilvennes kjøtt, kan denne grønnsaksmosen brukes som basis, og så kan du blande i litt leverpostei, kylling eller "innmat" av kjøttkake.

Potetpurée

2009-11-17T05:38:00.000-08:00

Jeg har et par ganger prøvd meg på potetpuré til lille frøkna, men jeg synes det blir seigt uansett. I dag kokte jeg 4 middels store poteter, moste grovt med gaffel og så gjennom en melsikt. Resultatet ble en seig masse som ikke falt i smak. Jeg prøvde også å lage en kremet grønnsaksmos med bare potet, men ingen suksess det heller. Ikke engang med fruktpuré ville hun ha det. Hvordan lager dere potetpuré som ikke blir seig?

Jaja, hun liker i hvert fall søtpotet, så jeg får heller kjøpe litt mer av det!

Minner om julekonkurransen

2009-11-10T13:58:00.000-08:00

Blogganbefaling

2009-11-10T13:54:00.001-08:00

For de som synes det er ok å lese en engelsk blogg, så vil jeg anbefale wholesomebabyfood.com. En utrolig ressurs når det gjelder mat til babyene våre!

Kremet grønnsaksmos

2009-11-10T13:31:00.000-08:00

ca 1 ss barnegrøtmel
ca 3 ss mm eller mme
4 ss grønnsaksmos

Bland grøtpulveret med melken, slik at du får passe grøtkonsistens. Bland med grønnsaksmosen. Dette gir en mildere grønnsaksmos, og er også fin sammen med grønnsaksmos av kålrot, brokkoli og blomkål.

Grønnsaksmos

2009-11-10T13:28:00.000-08:00

ca 250 g skrelte gulrøtter eller melne poteter

Skrell grønnsakene og del dem i mindre biter. Kok i litt vann i 15 minutter eller til grønnsakene er myke. Mos grønnsakene til en fin pure, du kan f.eks. bruke en sikt, bland i litt av kokevannet for å få passe konsistens. Dette gir ca 8 porsjoner. Kan fryses.

Den første maten

2009-11-10T13:12:00.000-08:00

Når du velger å gi ditt barn den første faste føden må du selv avgjøre. Noen begynner allerede ved 4 mnd, men anbefalingen er å fullamme til barnet er 6 mnd. Hvis du begynner med introduksjon av mat fra 4 mnd, så kan det være greit å begynne med en mild grøt eller grønnsaksmos.

I løpet av de første ukene bør du introdusere en matsort av gangen, slik at du kan finne ut hvordan barnet ditt reagerer på hver enkelt matsort. Når du ser at dette går greit, kan du begynne å blande sammen.

Spedbarn er ofte glad i puré av rotgrønnsaker, da de er søte og milde på smaken. En fin mos av epler og pærer er også et godt alternativ til de minste. Men smak på frukten før du koker den, pass på at frukten er moden og søt. Alternativer som ikke trenger koking er mos av banan, avokado og melon (f.eks. honningmelon).

Fin mat for nybegynnere
Grøt: mais, ris, havre, hirse, bygg
Rotgrønnsaker: Potet, gulrot, søtpotet, pastinakk
Frukt: eple, pære, banan, avokado, melon

Holdbarhet i fryseren

2009-11-10T12:45:00.000-08:00

Når du lager barnemat er det lurt å lage store porsjoner og fryse ned, da går det kjapt å varme opp når du har dårlig tid. Maten bør oppbevares i fryser ved -18 grader C eller lavere. Når maten er tint skal den ikke fryses igjen.

Følgende matvarer egner seg ikke til frysing:

banan
avokado
melon
aubergine

Både puréer og fruktmoser egner seg godt til frysing. La puréen/mosen kjøles ned til romtemperatur, før du har den over i en isbitform. Sett formen i fryseren. Når puréen/mosen er gjennomfrossen kan du ta bitene over i en ziplockpose.

Når du skal forberede den fryste maten, koker du så mye du trenger i en liten kaserolle eller varmer de i mikroen. Du kan også varme maten i vannbad når den er tint. Pass på at maten er gjennomvarm.

Holdbarhet i fryser:

Morsmelk	2 mnd
Grønnsaks- og fruktpuré	6 mnd
Kokt fisk og kjøtt	3 mnd

2009-11-09T05:38:00.001-08:00

Siden jenta mi ikke er så gammel enda, så har ikke vi laget så mye mat selv. Vi er nybegynnere på området og derfor vil jeg gjerne ha litt hjelp fra dere. Jeg kjører derfor i gang en julekonkurranse!

Konkurransen varer ut året, og vinneren trekkes tilfeldig blant de innsendte forslagene. Slik deltar du:

1. Send meg din beste oppskrift, en artikkel om mat til barn, ernæring, et matbilde e.l. på mail - mattilbarn (alfakrøll) gmail.com

2. Skriv litt om denne bloggen og konkurransen i din blogg, bruk gjerne konkurranseheaderen

3. Bli følger av bloggen

4. Legg igjen en kommentar til dette innlegget.

Du må ikke gjøre alt, men om du gjør alt er sjansen større for at nettop du trekkes som vinner.

Premien er boken: barnemat! Sunt, godt og lettvindt fra nyfødt til fem år

Jeg kommer til å poste mange av oppskriftene, artiklene og bildene i bloggen. Det er ikke tillatt å sende inn oppskrifter, eller annet materiale skrevet av andre. Det må du som har skrevet artikkelen/oppskriften. Husk å ta med hvilken alder oppskriften passer for (f.eks. fra 6 mnd). Det er kun lov å sende inn bilde du har tatt selv. Når du sender meg et bilde, godtar du at det postes i denne bloggen, og brukes som illustrasjonsfoto her. Jeg skriver alltid hvem som har sendt inn oppskrift e.l. når denne ikke er min egen.

Den første grøten

2009-10-22T01:27:00.001-07:00

Hvis man vil begynne med grøt før babyen er 6 måneder, så kan det være lurt å begynne med en grøt uten gluten. Gluten bør introduseres forsiktig, og helst sammen med morsmelk. Ris- og maisgrøt gode alternativer. Begge får du kjøpt på butikken, og begge kan du lage selv.

Risgrøt

50 g hvit, rundkornet ris (grøtris, sushiris, risottoris)

1-1,5 dl vann

120 ml morsmelkerstatning

Skyll risen under rennende, kaldt vann. Ha risen over i en liten gryte og dekk med vann. Kok opp, rør godt og la risen stå og trekke i 25 minutter på lav varme. Rør av og til, og pass på at risen ikke setter seg fast i bunnen. Fyll på med vann underveis om nødvendig!

Ha risen i foodprosessor, og tilsett mme. Kjør den til en glatt puré. Juster evt. med mme om du ønsker en tynnere eller tykkere grøt.

Grøten er godt egnet til frysing. Fryst grøt må tines helt og gjennomvarmes før servering.

Maisgrøt

1 dl mme/mm

1 ss maismel

Rør maismelet ut i morsmelkerstatning eller morsmelk, gi det et oppkok og kok i et par minutter på lav varme.

***

Jeg har ikke prøvd maisgrøten selv, og har med andre ord ingen erfaring med oppskriften. Jeg har lest at man ikke skal bruke maizenna i babygrøt, men maismel. Det kan man f.eks. få kjøpt i flere innvandrerforetninger.

Gi meg gjerne en tilbakemelding om du tester en av oppskriftene (mail til: mattilbarn (alfakrøll) gmail.com)

Introduksjon av fast føde

2009-10-21T03:56:00.000-07:00

Det anbefales at spedbarn fullammes til 6 måneder, og så gradvis introduseres for fast føde i tillegg til morsmelk. Noen barn har behov for fast føde før 6 måneder, men det anbefales ikke å begynne før 4 måneder.

Tegn på at barnet trenger tilleggskost før 6 måneder er:

utilstrekkelig vektøkning
at barnet virker sultent etter hyppige brystmåltider
barnet viser tydelig interesse for annen mat

Introduksjon av fast føde bør skje mens barnet fortsatt ammes. Man bør kun introdusere én matvare av gangen, slik at man kan følge med på om barnet reagerer på matvaren. Gi en smaksprøve av denne matvaren i 3-4 dager, før ny matvare introduseres.

Det er ingen regel for hva man begynner med. Noen velger tynn grøt av f.eks. mais eller ris. En fin mos av potet eller rotgrønnsaker er også fint å begynne med.

Husk at melk (morsmelk eller morsmelkerstatning fortsatt er den viktigste matvaren for barnet!